IL RISO
Rolo
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Riso di Rolo
La coltivazione del Riso nella Bassa Reggiana ha origine dalla tipicitā del terreno paludoso e con acquitrini naturali.
I migliori risi prodotti nella zona sono: l'Arborio e il Carnaroli, mentre nel vicino confinante comprensorio della pianura Mantovana-Veneta viene prodotto il Vialone Nano.
Aziende:
Riso di Rolo
Giā Riseria Reggiana Rolo di Coli & C. sas č localizzata in quella parte di territorio della provincia di Reggio Emilia nel comprensorio della Bonifica Parmigiana-Moglia e di quella della Bonifica Bentivoglio.
Il paese di Rolo fa parte integrante di quei comuni della provincia di Reggio Emilia, da sempre interessati alla risicoltura; Comuni di Novellara, Fabbrico, Rio Saliceto, Campagnola, Cadelbosco Sotto, Gualtieri, Boretto, Poviglio.
Inoltre Rolo confina anche con i comuni della provincia di Modena ancora oggi interessati alla produzione risicola, come il comune di Carpi e di Novi di Modena.
COLI RENZO & C. s.a.s.
Piazza E. Toti, 17 - 42047 Rolo (RE)
Telefono 0522.666117
fax 0522.658265
e mail: renzcoli@tin.it
INDICAZIONI:
Il Riso di Rolo di Antica Tradizione viene lavorato con macchine antiche e in modo tradizionale, consentendo il mantenimento di una maggiore percentuale di fibre e una minore asportazione di sostanze nutritive.